Deglaze i järnpan

2

Jag vet att pannan inte kommer att lida för bara ett glas vin, men vin är surt, och jag vet att jag inte borde använda någon syra i den. Vatten är inte tillrådligt i en stekpanna. Kan detta ta bort kryddan? Jag tänker på att köpa en rostfri panna för detta.

    
uppsättning Vargan 18.08.2015 16:31

1 svar

1

En tillfällig nedbrytning i en välsorterad gjutjärnspanna är inte ett problem. Jag skulle dock inte göra det i en helt ny. Pannan fortsätter att "krydda sig" varje gång du lagar något i det. Gjutjärnspannor är överlägsen stål, för nästan alla applikationer.

    
svaret ges 18.08.2015 17:03