Det ska vara friskt för nu (förutsatt att det fortfarande var relativt friskt när du lägger det i frysen) men kommer faktiskt att bryta ner snabbare nu när du har fryst och tinade det. Det kommer också att ha en mycket mjukare och betydligt mindre behaglig struktur än tidigare, även om det inte kommer att ha stor effekt på blandning.
När du fryser mat bildar vattnet i maten iskristaller, vilka är mycket skarpa och vilka punkterar cellväggarna i den frusna maten. Dessa punkteringar gör att cellerna förlorar mycket vatten när maten tinas och deras vatten blir flytande igen. Du kommer nog att märka att din cantaloupe kommer att se lite genomskinlig och kommer att ha mycket juice i botten av behållaren. Detta beror på cellskador och vattenförlust efter frysning.
I frukt och grönsaker ger cellväggar strukturen som bildar fruktens konsistens, och skadande av dessa väggar kommer att väsentligt försvaga den strukturen. Så cantaloup blir mindre fast och mycket mindre behagligt att äta på egen hand. Det är förmodligen fortfarande säkert för tillfället, men genom att punktera cellväggarna blir det också lättare för stridiga bakterier att komma till matens sockerarter och börja multiplicera, vilket resulterar i snabbare förstöring.
Jag rekommenderar att du använder detta omedelbart Om inte det skulle 3 dagar högst i kylskåpet vara så långt jag skulle gå. Om du vill göra det i framtiden, lämna bara cantaloup i frysen tills du är redo att använda den. Om det antas att det är tätt förseglat för att undvika frysbränning, kommer det att hålla upp till 6 månader där.