Jag gjorde lite mojo de ajo med Rick Bayless's recept . Han säger att det kommer att hålla i upp till 3 månader i kylskåpet, så jag lagrade det i kylskåpet. Oljan verkar ha stelnat i kylskåpet. Om jag lämnar det lite, smälter det igen, men jag är orolig att kylolivolja kommer att skada dess smak. Är det dåligt att kyla olivolja till den punkt som det stelnar? Är det normalt att olivolja gör det här?
Enligt min erfarenhet är det helt normalt och kommer inte att skada dess smak alls. Du behöver bara värma upp det innan du serverar så att du kan omblanda / emulgera din sås / dressing. Det stämmer i kylskåpet som alla andra feta villor (tänk smör eller baconfett). Tydligen kan extra jungfruolja drabbas av kondens i flaskan som påverkar smaken. Det kan också bli grumligt.
Men i allmänhet borde du vara bra. Även om det går dåligt, bör det bara påverka smaken och inte vara skadligt, bara brutto. Så om det smakar illa, kasta det. Annars är du bra. Obs! Jag talar bara om oljan som är rancid, inte något annat du kan blanda med det.
Läs andra frågor om taggar storage-method oil Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna