Cooking med kefir

2

Jag kokade med kefir, jag hällde den på aubergine sauteed i en panna med lite vatten, jag brukade använda yoghurt för en liknande maträtt. Och vätskan i den lagade maträtten ser snygg ut, som okra i gumbo. Smaken verkar dock bra. Vad händer? Gjorde jag något fel? Hur kan jag undvika strängheten när du lagar mat med kefir?

    
uppsättning K. Pothukuchi 20.12.2013 23:14

1 svar

2

Låter som att det "bröt", som kan hända med någon mejeriprodukt. Proteinet i kefiren koagulerades i strängarna du ser. Om du bestämmer dig för att prova igen, försök med den högsta fettkvaliteten du hittar, minimera syra i skålen och sätt in kefirna med en relativt låg temperatur.

    
svaret ges 05.01.2014 20:16