Jag har sett och hört uttalandet att bakterier kommer att skapa toxiner som kommer att förbli, trots uppvärmning. (t.ex. Hur länge kan kokas mat lagras säkert vid rum / varm temperatur? )
Jag får allt detta och inser att det tar en chans att äta mat som har varit i rumstemperatur under en längre tid.
Jag har aldrig bryr mig riktigt, och slutade ofta laga något för nästa dag, stänger av spisen strax innan jag går och lägger mig i kylen på morgonen och tänkte att "det är bra jag Jag ska bara värma det ordentligt senare ".
Jag har aldrig haft någon form av matförgiftning i samband med detta, åtminstone som jag har märkt. Gissa det var anledningen till att jag aldrig brydde mig.
Nyligen insåg jag att det här kan vara väldigt dumt. Så: Finns det något långsiktigt farligt i denna situation som inte kommer att bli alls på kort sikt (inte ens illamående)?
Redigera:
Jag vet inte om det här kan vara mer lämpligt för Seasoned Advice - jag antar att min fråga verkligen handlar om hälsa: När man lämnar mat i rumstemperatur, kommer ett antal bakterier etc att invadera maten. Vissa kommer att vara "giftiga" själva, vissa kommer att skapa toxiner. Några effekter är omedelbara, vissa inträffar efter 3-7 dagar.
Om jag gör det då och då, och ingenting verkar hända inom en vecka, betyder det att koncentrationerna av toxiner helt enkelt var för låga och jag är "ur kroken" den här gången?
Eller finns det några effekter med längre inkubationstid?
Ja, vissa bakterier producerar inte omedelbart synliga resultat och formar är inte synliga förrän de når scenen där de börjar producera sin fruktkropp (den del du ser är faktiskt det organ de använder för att reproducera).
Det finns naturligtvis några tecken på att maten är irreverabelt komprometterad, inklusive:
Du kan ändå inte räkna på ett av dessa tecken. Du kommer att behöva bedöma din egen tolerans för risk.
Läs andra frågor om taggar food-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna