Inget behov av att gå med verktyg.
Använd bara mjukt smör, en spatel och dina örter och / eller kryddor; Blanda dem alla i en vanlig skål.
Om du smälter smör, separerar fettet från mjölken fast och kommer aldrig att stelna efter det.
Jag vill göra smör med hjälp av min kraftfulla mixer. Jag har problem med att göra detta med massivt eller mjukt smör eftersom blandaren inte kan skapa en virvel och blanda också i jämförelse med att blanda med vätskor. Jag tänkte på att smälta smöret och tillsätta ingredienser (t ex skalot) och blanda det i en vacker vätska och sedan kylda den. Vad skulle detta göra?
Inget behov av att gå med verktyg.
Använd bara mjukt smör, en spatel och dina örter och / eller kryddor; Blanda dem alla i en vanlig skål.
Om du smälter smör, separerar fettet från mjölken fast och kommer aldrig att stelna efter det.
Du kan göra det, men det kommer inte att ha samma struktur när det blir omformat. Det kommer sannolikt att vara mjukare och mer genomskinligt. Se detta svar för lite om varför detta händer.
Jag gör lata vitlökssmör ibland genom smältning och försiktigt uppvärmning av vitlöket i det (inte tillräckligt för att helt laga det, bara för att mjukna vitlöket och mjuka och släppa smaken). Det fungerar definitivt, när det gäller att producera något som smakar som smör och vitlök.
Jag vet inte om du nödvändigtvis behöver mixern för detta. Mincing är mycket att göra smakerna släppa väl, och mjuka bitar av malet vitlök stör inte mig. Jag tror att det skulle fungera om du blandar medan du smält om du vill. Jag försöker förmodligen inte överdriva det, för du kommer sannolikt att bryta de återstående fettkulorna och störa texturen ännu mer.
En kompromiss kan vara att blanda med så lite smält smör som behövs för att få din mixer att fungera bra och låt resten av smöret mjukt och osmält att blandas i.
Självklart är bländare inte så bra för den här uppgiften. En mini matprocessor är ett mycket bättre sätt att hugga små mängder fasta saker, så om du inte har något emot ett litet inköp, skulle det vara mitt första val.
Läs andra frågor om taggar butter blender Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna