Jag har lite hackad vitlök i en burk (från Spice World om det spelar roll). Jag har använt den. Inte säker när, men det är öppet. Det bästa vid datum är juni 2018.
Min fråga: Jag har alltid hört att efter att ha öppnat burkmat bör du slänga den efter 2 veckor. För hackad vitlök: Ska jag titta på användningen efter datum eller ska jag kasta den 2 veckor efter att den öppnats?
"Använd av" är vanligtvis för en oöppnad behållare, eftersom de inte har möjlighet att kontrollera hur du har lagrat det eller eventuellt förorenat det med andra ingredienser efter öppnandet.
Den specifika risken för vitlök är att Clostridium botulinum sporer är ganska vanligt förekommande på vitlök. Dessa sporer är svåra att döda, men kommersiellt framställda konserverade vitlök har vanligtvis bearbetats tillräckligt varmt och tillräckligt länge för att göra det eller om du hör om omkallelser. Men det är vanligtvis när någon blir sjuk.
Den allmänna risken för eventuell mat kvar i kylning på lång sikt är att när du tar bort det från kylning, skruva ut lite och returnera det 1) hur länge var det utanför kylning och vilken temperatur kom det till och 2 ) förorenade du det med allt som nu kan växa, om än gradvis, i kylskåpet.
Om det är bubblande, släng det definitivt. Om det luktar dåligt eller ovanligt, släng det definitivt ut. Annars finns det en ständigt ökande risk ju längre den öppnade burken är i kylskåpet, påverkad av hur den tidigare hanterats, men specifik information är inte tillgänglig på USDA eller FDA-webbplatserna för den här produkten.
Läs andra frågor om taggar food-safety garlic Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna