Är det ett alkoholfritt ersättare för risvin?

Det första valet skulle vara en alkoholfri mirin som Honteri Mirin, gjord av Mizkan, eller Kikkoman Kotteri, som nämns i kommentarerna ovan. Jag har en flaska Honteri mirin och på flaskan står det att det är en alkoholfri mirin.

Detbördocknoterasattnågonavdessaproduktersominnehållerjästriskanhaspårmängderalkohol.Ävensojasåskaninnehållaalkohol.Från Kikkoman :

Is there any alcohol in Kikkoman Soy Sauces?

Kikkoman Soy Sauces contain greater than 2% alcohol by volume. The alcohol is not added, but is a result of the fermentation process. Like wine or beer, our soy sauces are brewed and they are made from wheat, soybeans, salt and water. During fermentation, the wheat starches are broken down to sugars and part of the sugar is changed into alcohol.

Så, medan du kanske inte ser det som en ingrediens, kan produkter innehålla alkohol som ett resultat av jäsningsprocesser.

Om du vill absolut nej alkohol finns det några andra alternativ som vit druvsaft, en buljong som kompletterar maträtten eller en extra mängd annan matvätska som används i receptet. Om ditt recept endast kräver en liten mängd, kan du ersätta det med vatten.

Jag har inte tillräckligt med rykte för att lämna ett meddelande, men alkohol i risvinet kommer att evaporera mycket snabbt, jag har sett att buddhister använder risvin i matlagning, så det verkar okej för dem.

... Men om du är riktigt strikt, skulle jag säga att du använder ris vinäger. Inte den mörkfärgade sorten, de är för starka, men det klara, vita risätädet.