Om jag skulle kasta levitate på en benägen ork och flyta honom 20 meter i luften - skulle han fortfarande vara benägen? - Ja

Jeremy Crawford har klargjort:

You can almost always be knocked prone. About the only time it's physically impossible for you to be knocked prone is when you're affixed to something that keeps you upright.

och ytterligare :

Being underwater doesn't stop you from being knocked over. Hovering also doesn't stop you from being knocked over, but hovering does stop you from falling when you're knocked over in the air.

Det utsatta tillståndet har inget krav på att varelsen ska ligga på marken. Faktum är att även flygande varelser (som du korrekt sa) och simning varelser kan vara benägna.

Det enda som skulle förhindra att en varelse hade det benägna tillståndet skulle vara en specifik effekt (från stavning eller liknande) eller från en immunitet som skulle anges i deras stat block.

Därför skulle den leviterade varelsen utesluta alla effekter av det utsatta tillståndet som anges i PHB.

Smak

Prone som används i D & D 5e är inte vad vi traditionellt tänker på när vi hör ordet: ligger platt på marken. Istället är det bättre att tänka på benägen i D & D eftersom ett varelse är i en position som är obekant eller obekvämt för dem och därigenom kräver att de rättar sig och sätter sig i en nackdel.

För en levitating varelse kan de vara upp och ner eller sammanfogade i sina saker eller några andra omständigheter som passar ovanstående.

En bra jämförelse kan vara hur Jeremy Crawford beskriver en varelse som slogs benäget under vattnet:

If you're knocked prone underwater, you're subjected to the effects of the prone condition as normal. One way to visualize it is that you're floundering.

"Prone" är en spelperiod först och främst

Det är viktigt att komma ihåg att "benägen" är en definierad spelperiod med inställda villkor och effekter. Tänk alltid på det i den meningen, även om det bär lite olika konnotationer på vanlig engelska. Vissa fall av att vara "benägna" är inte meningsfulla ur ett fysiskt perspektiv när de tänkt sig i icke-spelvillkor, men det är bra eftersom D & D bara använder benägen att beskriva ett tillstånd som påläggs varelser. Hur det manifesterar är upp till DM och spelare att träna.