Som frågan säger är kimchi fortfarande säker att äta efter att ha spenderat några timmar utan kylning, den tid det tar mig att komma hem?
Jag är mest bekymrad eftersom mitt pendlande hem innebär tid i en uppvärmd buss
Jag gör kimchi regelbundet. Den sitter på en hylla vid rumstemperatur i en vecka eller mer, och långsamt ferment. Vissa människor tar det i flera månader. Visst, det gillar en lågt syre partialtryck , men några timmar på en buss kommer inte att skada det .
Kimchi fanns långt före kylning. Infact den enda principen för kimchi är bevarande genom jäsning. Så ja, du kan lämna det vid rumstemperatur i några timmar.
Läs andra frågor om taggar food-safety kimchi Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna