Kan jag bruna min kalkon i min konventionella ugn först? På så sätt skulle min kalkon ha en fin brun hud och jag kunde fortsätta rostningen i rosternugnen för att lämna min vanliga ugn fri för att baka andra rätter.
Eftersom rostugnsugnen är så mycket mindre och har ett ganska tätt passande lock, lämnar du en miljö som dammar mer än rost i en fin torr värme. På grund av det kommer du att vara kvar med en inte så vacker fågel. Rostning i ugnen först kan ge dig färgen, men den långsamma fuktiga matningen av en rosterugn kommer att mjukna huden till en mindre än trevlig struktur. Din bästa satsning är att koka kalkonen i rosternugnen först, steka den sedan i en hög värme i ugnen för att bruna den och skarpa upp huden.
Jag föreslår att du gör den sista halvan i ugnen. Smör lätt på huden och sätt ugnen på 400 ° F för att avsluta den. Den bästa delen är att alla dropparna redan kommer att vara i rostern, så du kan hälla ut det och göra såsen medan kalkon är färdig. Och om du har en tillräckligt stor roster kan du ställa den till låg, kasta in några av dina sidorätter och använda den som en liten varmlåda för att hålla allt gott och smakligt.
Jag håller med Nick om du kommer att hugga kalkon vid bordet.
För Thanksgiving grillar jag alltid två kalkoner i taget. En är söt och visas och huggen. Den andra jag skära före måltiden och använda om den första går ut (vi har stora grupper) och för vänster overs.
Jag använder alltid rostugnen för non-display kalkon. Jag har använt den från tid till annan för att visa kalkon också efter att ha stekt i ugnen - som Nick sa att det inte brinner också, men det är ok.
Personligen trivs jag verkligen med kalkon i grillugnen. Vi köpte vår för en Thanksgiving camping resa och jag har aldrig gått tillbaka till den gamla ugnen igen. Tricket är att bruna upp huden till att börja med. Se till att belägga huden med olivolja, sedan går kalkonen i rostaren i 30 minuter vid 500 grader. Det brinner upp huden till att börja med. Efter 30 minuter, varma ner värmen till 325 grader och fortsätt matlagning för den tilldelade tiden. Ta inte bort locket! Detta gör en perfekt kalkon varje gång.
Läs andra frågor om taggar roasting turkey Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna