Troligen på grund av att det är en 240V ugn, och ugnstermostatomkopplaren slår endast en sida av 240V.
Amerikanska kraften är 240V, men ansluten med en centrertryck på transformatorn, med neutralläge fäst vid mittkranen och markbunden där. Detta ger 120V från antingen "het" tråd till neutralen, vilket är hur de flesta av dina behållare är anslutna. Din ugn använder båda "heta" benen, med 240V mellan dem. Det är också jordat till mitten. Om termostaten växlar endast ett ben, det är tillräckligt för att styra ugnen, men det betyder att det andra benet alltid är anslutet till värmeelementet, så det är 120V över det jordade ugnschassit.