Beans betygsatt av tillagningstid

6

Jag är ganska en bönaafrikan och har märkt att olika typer av bönor varierar mycket i mängden matlagning som krävs för att uppnå en jämn nivå av ömhet. T.ex. medan jag lagar små limabönor endast ca 1,5 timmar totalt tar det upp till 3 timmar att få liknande ömhet från favas. Röda bönor någonstans däremellan. Alla exempel antar att ha blötnat dem över natten för att förbereda dem för matlagning.

Finns det en lista med olika bönasorter som rankar dem med hur svårt de är och hur länge brukar de kokas?

    
uppsättning amphibient 07.03.2016 07:01

1 svar

4

Eftersom äldre bönor och större bönor kan ta olika mängder tid för att nå önskad mjukhet är det omöjligt att berätta exakt hur länge bönor behöver kokas. Trots att tabellerna hittades här och här kan erbjuda bra information om hur länge man lagar olika typer av bönor.
(Jag har sammanfogat dem båda nedan)

Svarta bönor

Soaked: 1 1/2 - 2 hours
Unsoaked: 2 1/4 - 2 1/2 hours

Svartögda ärtor

Soaked: 1 - 1 1/4 hours
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 hours

Cannellini bönor

Soaked: 1 - 1 1/4 hours
UnSoaked: 1 1/2 - 1 3/4 hours

Kikärter

Soaked: 1 1/2 - 2 hours
Unsoaked: 2 1/4 - 2 1/2 hours

Stora nordliga bönor

Soaked: 1 - 1 1/4 hours
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 hours

Linser

Unsoaked: 20 - 30 min

Lima Beans, Large

Soaked: 3/4 - 1 hours

Lima Beans, Baby

Soaked: ~ 1 hour

Navy Beans

Soaked: 1 - 1 1/4 hours
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 hours

Rosa bönor

Soaked: 1 - 1 1/2 hours

Pinto Bönor

Soaked: 1 - 1 1/4 hours
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 hours

Röda njurebönor

Soaked: 1 - 1 1/4 hours
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 hours

Små vita bönor

Soaked: 1 - 1 1/2 hours

Sojabönor

Soaked: ~ 3 hours

Split ärtor, grön

Unsoaked: 1/2 - 3/4 timmar

Blötläggning kan ske genom att antingen täcka bönor med vatten och låta dem täckas över natten, eller koka bönorna med vatten i ~ 2 minuter och sedan ta bort dem från huvudet och låt dem sitta täckt i ~ 1 timme.

    
svaret ges 16.03.2016 21:29