I've used citrus, salt, sugar and the bitterness still shines through.
Ja, det är hur det kommer att bli. När en smak, särskilt bitterhet, är närvarande i en maträtt, kan du inte ta bort det längre. Du kan försöka att späda ut det, eller att distrahera sinnena med annan smak.
Jag antar att du inte vill späda, för det här kommer också att späda de supera paprikorna, så du kommer att sluta med något så varmt som vanlig chili. Du fick reda på att distraktionsstrategin inte fungerar för dig, du märker fortfarande bitterheten. Så det finns inget mer du kan göra. Smaken är där för att stanna, det enda alternativet är att vana vid det - det är helt möjligt att få en förvärvad smak för bitter mat när du exponerar dig själv för dem tillräckligt.