Med torkad tomatsås i dag med vattenbadmetoden, tryckte tre lock "utåt" i vattenbadet. Efter att de hade tagits bort i slutet av konserveringstiderna, så verkade de alla försegla, men hade fortfarande en smula där de drevs ut. Vad orsakade detta och är det säkert att använda denna sås?
Orsaken till att locken buler under bearbetningen är tryckluft som fångats i burken. Detta händer när locken är för snäva (inte lämnar tillräckligt med huvudutrymme kan också vara en faktor). Banden ska bara vara fingertäta - Från FreshPreserving.com
CLEAN mason jar rim and threads of jar using a clean, damp cloth to remove any food residue. Center lid on jar allowing sealing compound to come in contact with the jar rim. Apply band and adjust until fit is fingertip tight. Place filled jars in canner until recipe is used or canner is full. Lower rack with jars into water. Make sure water covers jars by 1 to 2 inches.
Skarvade eller denterade lock har hög felfrekvens, eftersom det inte är säkert att lagra dem på hyllan.
För att vara säker kan krukorna med spärrade lock upparbetas med nya lock inom 24 timmar, kylas och behandlas som om de är öppna eller innehållet kan frysas.
Läs andra frågor om taggar canning Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna