Tja, titeln säger allt verkligen! Kan jag frysa unbaked scones, eller är jag bättre av att baka dem och sedan frysa till att värmas upp? Tack
Jag rekommenderar att frysa dem unbaked. Krummen är mycket mer känslig när de är bakade och mer mottagliga för fuktmigration, vilket leder till att de är fuktiga eller inaktuella (eller båda! På samma gång!) När de tinas. Scones, som är relativt låga fukt och som inte innehåller jäst, fryser ganska bra och kan vanligtvis gå direkt från frysen till ugnen.
Jag har arbetat i flera bagerier där vi gjorde gigantiska partier av en smak av scone och frusna deg alla delade ut så att vi alltid kunde ha flera smaker av nybakad.
Jag tror du är definitivt bättre att baka dem och sedan frysa dem. Bröd och bakverk fryser vackert. Jag arbetade på en Starbucks och vi fick alla våra bakverk frusna på grund av att vår plats ligger utanför huvuddistributionsområdet. Det gjorde ingen skillnad från de som vi fick fria på en annan butik. Avfrost dem inte och frys dem igen!
Läs andra frågor om taggar baking freezing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna