I mitt kylskåp hade jag ett förseglat paket bacon och korv i bottenlådan, och kylskåpet vann på något sätt där inne. Paketet nedsänktes delvis i detta vatten (1 tum vatten). Anledningen till att jag tror att de kan ha gått dåliga är att något i vatten kanske inte blir så kallt som om det inte var det. Är det säkert att konsumera?
Jag vet att mantran här är "när du är osäker, kasta den ut", och vi vet att du är i tvivel, annars skulle du inte ställa frågan ... men ändå:
Spekulationen, "något i vatten får inte bli så kallt som om det inte var", är inte sant. Något i kallt vatten kommer till samma temperatur som vattnet, precis som det gör i kall luft, och förmodligen snabbare än i luften.
Jag förstår inte riktigt hur det här vattnet kom in i kylskåpet, men om vattnet var i kylskåpstemperatur när det kom i kontakt med bacon och varmkorvspaket, och om de verkligen är täta så att köttet rör inte vattnet direkt, då ska de inte skadas genom att utsidan av förpackningen berörs av kallt vatten.
Förutom något som nyligen introducerats i kylskåpet (eller något som tagits ut av det en stund och sätts tillbaka), måste allt som har varit inne i kylskåpet för en halv dag eller längre ha samma temperatur. Allt ska nå "steady state". (Okej, de flesta kylskåp är utformade för att ha olika zoner med lite olika temperaturer, men vi har råd att ignorera det för den här frågan). Som @LorelC påpekade, huruvida det var nedsänkt eller inte alls någon skillnad.
Den stora frågan är emellertid huruvida vattnet var varmt på något sätt och höjde temperaturen på innehållet i din lådan till en osäker nivå och sedan innan du hade märkt något fel, lyckades kylskåpet allt tillbaka ner till en normal säker temperatur.
Utan att veta hur vattnet kom dit, vad källan till det vattnet var och om det var en gång vid en mycket varmare osäker temperatur, är det omöjligt att säga om din mat hade utsatts för en osäker temperatur och hur länge .
Jag har ingen aning om hur stor din låda är (halv tum djup är bara ett av de tre siffrorna som behövs för att räkna ut hur mycket vatten som finns där). Också, du har inte sagt hur mycket mat är i paketet. Jag antar att du hade ett kilo eller en halv kilo kött, och ditt kylskåp är inställt på 3C eller 37F. För att ditt kött ska nå 15C eller 59F, mycket grovt, skulle du behöva 2 kg vatten vid 15C / 59F eller 1lb vatten vid 30C / 86F. För en 1 tums djuppool måste din låda vara något som 18 "x24" för att ge dig 1 lb vatten eller dubbelt så stor för 2 lb vatten. Hur sannolikt kommer du att få så mycket vatten att dra i dragningen på en gång vid det temperaturområdet? Jag skulle inte utesluta det helt eftersom jag inte vet någonting om ditt ärende men jag skulle inte säga så mycket troligt. Av den anledningen är det inte nödvändigt att gräva in hur mycket tid det tar att värma köttet och sedan svalka ner igen.
Så, efter att ha tänkt på vad det skulle ta för att värma ditt kött till en osäker temperatur, om inte något extraordinärt hade hänt, var ditt paket sannolikt inte exponerat.
Alla köttprodukter som är stängda förpackningar ska inte skadas och bör vara säkra för konsumtion om de hålls vid samma temperatur. Om paketet hade öppnats skulle du då vilja kasta dem ut! Hade den här erfarenheten själv med både stängda och öppna paket. Stängda paket var bra och öppna var smittade i smak och lukt!
Läs andra frågor om taggar food-safety refrigerator Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna