Slow cooker
Om du har en långsam spis som Catija föreslog, kan du helt göra precis vad du vill. Sök efter långkokare ris pilaf om du behöver en utgångspunkt. Jag vet att du inte vill ha nya apparater, men långkokare är lite mer allmänt, så kanske du har en eller skulle vara bra att köpa en, och framtida läsare kan säkert.
Ugn
Jag är också ganska säker på att ugnen kommer att fungera, men det kan kräva lite experiment för att få timingen rätt. Det finns återigen mycket recept på ris pilaf i ugnen, men de börjar normalt med kokande vatten och ta kanske 45-60 minuter för vitt ris eller 60-75 minuter för brunt ris, vid 350-375F, så de skulle vara mycket överdrivet efter tre timmar. Men om du sänker temperaturen kan du förlänga tillagningstiden och göra det mer tolerant att laga matlagningen förbi. En långsam spis är inte helt annorlunda än en tätt täckt maträtt i en ugn vid låg temperatur.
Så om jag var tvungen att göra en gissning skulle jag ta ett normalt ugnsritrecept (med vattenkokande innan du börjar) och sänka temperaturen till 250F, se hur lång tid det tar att göra och om det är okej efter tre timmar. Det är verkligen bäst att göra en provkörning någon gång när du faktiskt kan kolla på det, men.
Om det inte förlänger tiden nog kan du förmodligen sträcka det ännu mer genom att börja från icke kokande vatten, men jag har tyvärr inte en bra känsla av vilken kombination av vatten och ugnstemperatur som skulle uppnå en tre -hög matlagningstid.
Återuppvärmning
Om du inte vill experimentera kan din återgång till uppvärmning också fungera. Nyckeln i min erfarenhet är att lägga till lite vatten och täck om det vid uppvärmning så att det dammar och fuktar igen, snarare än att bli torr och svår.
För en till två portioner drar jag bara lite vatten in, kanske ett par teskedar, innan du poppar i mikrovågsugnen. För en större mängd som din situation, förmodligen lite mer än det - tanken är att den för det mesta men inte helt kokar bort när den är uppvärmd, så att riset inte är våt, men har varit omgivet av ånga hela tid. Du kan alltid kolla på det i mitten och se om det är trevligt och ångande, och lägg till lite mer om det börjar verka torrt.