Det verkar vara en goof-up!
Jag har en teori om detta dock. Ursprungligen var Epsilon IX tänkt att vara en planetoid, inte en satellitstation. I manuset beskrivs det som:
A barren, rocky small plantoid [sic] softly lit by the myriad stars. This is a small Starfleet outpost, antennae sprouting everywhere. Tiny figures (WORKERS) servicing one antenna illustrate the size of the installation.
Den externa vy som vi senare ser kan (inte skriptet verifierar det här, det säger bara "extern vy") har varit en satellit som kretsar planetoiden själv och var inte målat av V'Ger's attack i den ursprungliga planen.
När det gäller vad som faktiskt hände, är den enda i-universet förklaringen jag kan komma på med antingen:
Liksom, som föreslagen av OP i sin ovanstående kommentar angående Klingons, användes en annan satellit eller någon sådan station för att göra dessa observationer eller
Epsilon IX-stationen kretsade faktiskt en planetoid som hade faciliteter på den som spelade in det här (visserligen osannolikt men det passar in med manuset lite) eller