de köpare mineral b kolstål kryddor

Jag köpte en kolsyra av mineral b kol för en tid sedan och jag har kokat med den förmodligen ca + -20 gånger (ganska mycket använd den för biffar). Jag har varit religiös om att krydda den efter varje användning med hjälp av följande metod:

• Skölj med varmt vatten och torka torrt.
• Sätt tillbaka på kaminen och värm upp och försäkra dig helt om.
• Torka på ett tunt lager av linfröolja.

Här är en bild på min panna nu:

Vissa frågor jag har:

• Är de bruna (rostiga) områdena helt normala? Jag är säker på att det inte är rost eftersom jag har varit mycket noga med att förhindra det, men om jag luktar noga har den en liten rostig / metallisk lukt.
• Det enda området på pannan som verkar utveckla någon form av patina är centret som du kan se. Hur får jag den smarta svarta finishen över hela pannan? Kommer det bara komma från tid & Använd eller är min kryddsmetod felaktig?
• Patina verkar ganska fläckig ... är det normalt?

Tack för all information / feedback som ges.