Jag var tvungen att göra lite forskning 1 , men: ja, hoppa löv är ätbara, t.ex. som sallad.
Du kan vara bättre med anbud unga lämnar, men det finns inga kritiska ingredienser som bör avskräcka dig från att ge dem ett försök. Vanligtvis skulle man förvänta sig att löven skulle användas i en sallad, men för äldre löv skulle jag vara frestad att lägga till ett uppvärmningssteg, till exempel att lägga en handfull i stek eller omelett - tänk spinat eller chard, till exempel.
När det gäller de kemiska föreningar som påverkar de medicinska egenskaperna 2 , är innehållet extremt lågt i bladen, så olikt för skott eller blommor finns det ingen gräns för den mängd du säkert kan konsumera.
1 Källor (på tyska, Endlish-souser var mindre fruktbara):
2 Vi diskuterar inte hälsa och nutrition här, men vissa livsmedel bör konsumeras i begränsade mängder ändå. För humle beror det främst på ingredienser med lugnande och östrogenliknande egenskaper.