Upplösning av socker i en dryck

Navigera dina svar
11

Jag har svårt att få socker att helt lösas när jag rör om en cocktail (till exempel en gammaldags). Jag använder granulärt socker ( länk ) och jag brukar ringa en liten mängd i en shaker med 100 + snabb cirklar och sockret stannar fortfarande i mitten och sitter på botten utan att lösa upp. Vad gör jag fel?

    
uppsättning tarun713 13.05.2015 22:10

3 svar

20

De flesta cocktails använder socker sirap (t.ex. enkel sirap med ett förhållande mellan vatten och socker på 1: 1 eller 1: 2 ) istället för granulerat socker. Detta eliminerar behovet av att lösa upp kornen i - vanligen kalla - vätskor.

När du anser att sockerpulver (konditor) är socker på grund av mindre kornstorlek, kom ihåg att de sannolikt kommer att innehålla antibakteriella medel som stärkelse eller tricalciumfosfat. Jag är inte helt säker på hur mycket detta skulle påverka den slutliga smaken, dock.

    
svaret ges 13.05.2015 22:33
14

Du bör använda "superfin" socker, som är uppdelat mycket mindre så att det kommer att lösas bättre i kalla vätskor.

Du kan göra din egen genom att sätta lite socker i en matprocessor och whizzing det runt för lite.

Du kan också göra en enkel eller tung sirap, så du behöver inte oroa dig för att lösa upp sockret. Tung sirap kommer att hålla längre i kylskåpet, eftersom sockret i stora mängder är ett konserveringsmedel

    
svaret ges 13.05.2015 22:29
1

Joe och Stephies rekommendationer om enkel sirap och superfinsocker är det bästa sättet att gå enligt min mening, men om du är lat, bråttom eller inte har superfinsocker kan du göra en "fattig man" enkel sirap genom kickstarting den med varmt vatten.

Om du till exempel följer ett mojito-receptet som kräver 1 oz enkel sirap - - som normalt tillverkas med lika stora volymer socker och vatten - jag skulle blanda 1/2 oz socker med 1/8 oz varmt vatten och sedan en gång mestadels upplöst, tillsätt de resterande 3/8 oz kallt vatten. Om du gör flera drycker, skala därefter, eller gör bara blandningen i varje glas.

(På en sidnot kan du påstås göra superfina socker genom att bearbeta granulärt socker i en matprocessor, men jag har sett andra onlineklagomål att det förstörde plasten på sina processorer, så ta det här förslaget med ett salt / sockerkorn.)

    
svaret ges 19.05.2015 21:51

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Which Star Wars-platser visar låten "In the Empire"? How många mål kan drabbas av lavaväggar?