Tillagning vid låg temperatur på induktionshäll

0

Jag började laga mat nyligen på induktionshäll, minsta temperatur på 120 C men jag vill laga min maträtt vid 50 C i 15 minuter men temperaturen ökar snabbt. Hur håller jag temperaturen?

    
uppsättning Jeevansai Jinne 18.02.2018 12:05

1 svar

1

Du kan använda ett vattenbad och se om det blir tillräckligt lågt för önskad tid. Du kan leka med vattenmängden för att uppnå mer konsistens.

Även med vattenbadet kommer du inte att få verkliga 50 grader i 15 minuter, men du kommer att ha lite långsamt stigande temperatur som kommer att förbli i ett förhoppningsvis acceptabelt område under de 15 minuterna. Detta beror på att en kokkärl är helt enkelt det rätta verktyget för jobbet, och speciellt induktionsenheterna kan vara sämre än de gamla.

Om du verkligen vill ha låga temperaturer under en långvarig tid, använd en ugn (om din blir så låg) eller en elektroniskt styrd matlagningsenhet.

    
svaret ges 18.02.2018 14:27