Jag gillar att använda de kommersiella frysta pizza-degen för att göra pizza, som till exempel Tizeos.
Problemet är att min läkare har sagt att jag ska skära ut natrium. Jag brukade göra min egen, men då skulle jag behöva baka snart.
Vad jag skulle vilja är en teknik där jag kunde göra ett stort parti pizza degen, dela upp det i små bitar, frys det, dra sedan ut lite och tina och stiga så jag kan göra pizza den dagen.
Jag brukade göra det hela tiden. (men då skar jag ut gluten ... bla)
Det är lättast att låta det tina i kylskåpet överallt när du vill använda det ... men för att jag gör massor av små bollar (kanske 2 tum / 5 cm tvärs över) och sedan frysa dem i lakan (16 till en gallon zip-top väska), om jag måste jag kan sönderdela den i mindre mängder ... eller sprida den ut så det finns ytterligare yta för upptining.
När det är tinat kan du enkelt forma det och sedan lägga på toppings och baka. (eller baka, lägg på påfyllningar och baka ... eller gjutjärnspann, flip, flip igen, topp och broil ... men du gillar att baka pizzor)
Jag ser att Joe föreslog en metod, men en viktig sak: frys inte bollarna, gör skivor och frys dem. Du har mycket kortare upptiningstider på det sättet.
Hur jag gör det är att frysa dem som läggs ut separat på olika hyllor, och när de är svåra att hantera utan att böja och klibba, lägg dem i ett fodral och lagra väskan.
Läs andra frågor om taggar frozen dough Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna