Så länge att tina 11 1bs. av kyckling i kylskåpet?

Vid en första approximation sker värmeväxling på objektets yta, och värmen måste sedan leda genom föremålet. Så, genom att fortsätta approximationen, är tiden för att värma (eller kyla) helt beroende av hur tjock det är.

Andra saker som betyder en bra affär är: Temperaturskillnaden (desto kallare kylskåp, desto längre tar det); mängden luftflöde (rörelse = snabbare); och slutligen hur snabbt luften ger upp värme. (Du kan inte ändra hur snabbt luften gör, men du kan tina i kallt vatten i stället, vatten ger upp värmen mycket bättre än luften).

Hur kallt din frys är faktiskt inte så mycket. Detta beror på att vattens övergång från fast till flytande faktiskt tar en parti av energi; det dvärgar någon skillnad från en -5F-frys med en + 5F-frys. (Också varför isen kyler så bra.)

Så om du har fryst dem i ett tunt lager och ditt kylskåp är nära 40F (det hetaste det borde vara av säkerhetsskäl) kommer det att tina ganska snabbt. Förmodligen inom en timme eller två.

Om du har ett 11 lb block kyckling, kommer det ta lång tid, jag föreslår att du kollar upp torkningstider för kalkon för jämförelse. 11 lb block kyckling i ett 34F kylskåp skulle ta dagar.

Kom ihåg att eftersom avfrostningen i kylskåpet håller keboberna borta från "riskzonen" för hela tiden, kan du säkert hålla de avfrostade keboberna i kylskåpet en dag eller två. Så om de avfrostar en dag innan du behöver dem är det inte ett problem.

Jag kommer inte att vara oense med några punkter här, ledsen, ny här, vill inte orsaka problem.

Jag har aldrig haft ens de minsta bitarna av kött avfrostning i kylskåpet om en timme eller två. Du tittar nästan alltid på 24 timmar. En lb kubad stew kött tar en dag.

Jag skulle inte heller ta chans med kyckling någonsin. Jag skulle inte anta att de yttre skikten av ett stort kyllingblockning tisdag är lika säkra som kärnan som så småningom kommer att tina ut på fredag eller lördag. Varje bit av rå kyckling går sämre snabbt, även i kylskåpet.

När jag tvivlar, tina jag ut mina kött i isbad. Det är en stor massa kyckling, så jag skulle hälsa upp min handfat med isvatten och sätta på väskan eller påsarna. De kommer att flyta, oroa dig inte, eftersom de töjer de kommer att sjunka. Sätt något tungt på toppen för att hålla ner det, som en gryta eller rostpanna, men en liten flyktålder är inte en stor sak. Fortsätt lägga till is varje timme, tappa lite vatten om du behöver. Du bör få det helt att tina i 3-6 timmar, beroende på hur tätt det är packat. Så gör jag hela mina höns och 15 lb kalkoner.

Därför töjs det hela på kort tid och då kan du helt hålla i kylskåpet för en dag eller två tills du behöver det.