Vad är den perfekta mängden kaffe att använda per kopp vatten i en fransk press?
Jag har tittat på olika online-resurser, som alla gav mig en annan mängd. Vissa kräver 2 matskedar per 6 oz vatten, andra per 4 oz. Andra sa att använda den ena eller den andra, och tillsätt vatten efter bryggning om det är för starkt.
Så vad är den perfekta blandningen för att extrahera den bästa smaken?
Det finns en hel hel del än att gå in i det, men en bra startplats är ett förhållande mellan 17,21: 1 vatten till kaffe. Det vill säga om du har 500 g vatten, ska du använda 29 g malt kaffe. Vad förhållandet verkligen gör är att ange hur koncentrerat kaffet ska vara. När du har ställt in ditt förhållande finns det många andra variabler att spela med för att göra kaffesmaket underbart, inklusive grindstorlek och konsistens, blomstringstid, bryggtid, filtertyp, hällmetod, etc.
Jag önskar att jag kunde skicka hyperlänkar till alla enskilda videor av olika franska presstekniker, men du kan hitta dem alla på den underbara webbplatsen länk Specifikt , kolla in:
Slutligen, och berätta om det här inte är kosher, men jag har skapat en iPhone-app som hanterar kaffe- och vattenviktskonverteringarna automatiskt, liksom tidpunkten för bryggan och detaljering av ett par riktlinjer för olika bryggmetoder . Den finns tillgänglig i appbutiken som Brew Control .
Jag är alltid lite försiktig när människor ger så exakta svar om kaffe. I slutet av dagen är det bara saker som spelar roll om du gillar smaken av det.
Om du är verkligen seriös om det, är det bästa att definiera din egen speciella ritual kring att brygga ditt kaffe. Så för vissa bönor, vid en viss slipning, doserar du samma mängd, använder samma vattentemperatur och volym etc ...
När du tror att du kan reproducera din drink konsekvent, variera en variabel och se hur det går.
Jag har en espressomaskin hemma, så min vana med min franska press är att dosera vad som ser ut som 14gram och använd ca 180 ml vatten.
Som många har sagt är det perfekta bryggförhållandet det som smakar bäst för dig, och du kan inte experimentera produktivt för att hitta det förhållandet utan att kontrollera de andra variablerna. Även då, om du inte blir ohälsosam obsessiv och börjar odla dina egna klonade bönor hydroponiskt (och / eller börja producera klonade civets ) Jag kommer att hitta saker som kan ändras från sats till sats av bönor.
Med detta sagt har forskning gjorts i preferenser och kan ge både en bra utgångspunkt och en uppfattning om vad man kan förvänta sig om man går för långt utanför typiska förhållanden. Amerikaner föredrar deras svagare ( www.mountaincity.com/brewing-1.html ), föredrar européerna någonstans i mitten (grafen nedan), och norrmän tenderar att föredra deras starkare (www.mountaincity.com/brewing-3.html ).
Jag kommer att trycka på punkten är att den är subjektiv och också baserad på storleken på det malda kaffet. Vattenkvaliteten kommer också att påverka smak. Jag var tvungen att använda försöket och felmetoden för att hitta vad jag gillar och vad min familj tycker om.
Men rådet att gå starkt är bäst för att du kan späda det som en cafe americano.
Grindstorlek är viktig för utvinning och lättnedbrytning (och föredragen sedimentkvantitet).
Det finns ingen tvivel om det, men det är verkligen konst, så gå inte helt exakt och gör det hela tiden en klinisk upplevelse eller ett vetenskapligt experiment. Gå Zen och inte Einstein på kaffe och te.
Det bästa sättet att göra det är i vikt om du har en köksskala. 10 gram kaffe för varje 6 ounce kopp vatten är en bra utgångspunkt. Du kan sedan justera upp eller ner med upp till 20% därifrån beroende på dina önskemål. En bra sak om att göra det i vikt är att det fungerar om du slipar dina egna bönor; du behöver inte mala ett visst belopp och sedan sluta med extra.
Skillnaden i både variationen i förhållanden och variationen i "cup" vilket betyder vilka andra svar här noterar är Atlanten.
2 msk per 6 oz vatten är Americano (relativt svag). 2 msk per 4 oz vatten är europeiskt (starkare, eftersom det är samma kaffe i en mindre kopp). (Vissa platser i Karibien verkade använda ännu högre förhållanden, vilket kanske återspeglar europeiskt inflytande, men kanske var det snarare än att kaffet var fräschare.)
Variationen i ordet "kopp" är av samma ordning: Amerikanska maskiner ger vanligtvis mätningar i 6 oz koppar. Så om du har en 8-kopps maskin är det 8 amerikanska "koppar" x 6 ounces = 48 ounces, för vilka du kan använda 16 matskedar - men det är också 12 europeiska "koppar", för vilka du kanske använder 24!
(Observera att det finns 16 matskedar i en mätbägare. Så stör inte med matskedar alls när du gör kaffe. För 8 "koppar" vatten, använd en mätbägare för Americano och 1 1 / 2 för, om ... riktigt kaffe.;)
Den jag använder, förstås.
Allvarligt, men jag skulle rekommendera att börja lite av den starka sidan, eftersom starkt kaffe kan tunnas med tillsats av varmt vatten, men svagt kaffe är oåterkalleligt.
Jag kommer inte att vara exakt här alls. Men för det kaffe jag använder, som är malet lite finare än den franska pressen är tänkt att vara, men kurare än en konfilterfilter, finner jag att tre avrundade skopor (med den runda (halvsfäriska) skopan som kommer med varje kaffe maker - inte den koniska) för en fransk (32 oz) press tjänar mig ganska bra för min morgonfix.
Om jag är underhållande lägger jag i 5 avrundade skopor och vattnar kaffe efter att det har hällts. Jag tycker att det här producerar bättre fruktiga vinnoter, men det är lite krångel på det dagliga brygget.
tldr: Brew det starkt och vattna det för överflödig smak
Det beror på så mycket. Hur stark tycker du om din kaffe? Hur mycket är kaffet du använder rostad? Hur fin är det markerat? (Finkärl = mer ytarea i kontakt med vattnet och därmed en starkare brygga men innebär också att fler grunder kommer att komma sig igenom pressens metallnät.) Hur länge låt du brygga och rör det vid början? Återigen halvvägs?
Ta någons förslag här. Välj en slumpmässig. Börja där. Och tweak variablerna tills du hittar din favorit. Det kommer inte att vara exakt detsamma som någons andra. Därför tar man hemma-kaffe på ett allvarligt sätt.
Jag använder en 1 / 8cup (30ml) scoop för en medium kaffekopp.
Tre skopor att fylla pressen för 2 fulla muggar.
Jag gör bara 3 skopor (scooperen som kom med) till 4 koppar vatten. Kom ut perfekt. Används regelbundet maxwell hus kaffe. Inget skäl alls!
Den här sidan ( länk ) rekommenderar "Grind 56 gram (ca 8 matskedar) för 8-koppen Fransk press." Bara gjorde precis vad det sa och fick mig en ganska bra kaffe. Det är starkt men inte för starkt, förmodligen Starbucks-nivå.
Jag använder 1/2 kopp hela bönor (mark semi-grov) för min 32 oz press. Efter att ha tillsatt vattnet rör jag det med en chopstick - vänta sedan ca 4 minuter tills pressa och häll först. Jag låter balansen i kaffet stanna i pressen och bli djupare när hällen fortsätter. Älska varje enskild droppe - varje gång!
Oavsett storlek på French Press använder du en bra tumregel att följa ett 1:15 förhållande mellan kaffe och vatten. Så för varje 1 gram kaffe, tillsätt 15 gram vatten, som omvandlar till ca 3 matskedar kaffe för varje 1 kopp vatten. Läs mer hur man gör franska pressen länk
Läs andra frågor om taggar water coffee french-press Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
