Jag måste undvika att pastaen blir tillräckligt bred för att röra vid en av sidorna på valsen, för om det blir så kommer fettet innanför pastaens kant. Den andra sidan gör det inte alls. Jag har försökt mata pasta genom ett gäng för att se om det bara kunde plocka upp det hela och slutligen sluta, men det gör det inte. Jag började ta det ifrån varandra, men jag kunde inte ta bort ratten, och utan att jag inte kan ta bort plattan på den sidan.
Det skulle vara trevligt att kunna rulla ut pastaen till den punkt där kanten gör den helt kvadratisk. Inte så mycket, men det gör det svårt att hantera allt annat än minimal mängd deg åt gången.
Eventuella idéer för att stoppa det?
Jag har nästan aldrig sett en pastarulle som inte gör det åtminstone lite. Min 30-åriga hand-cranked gör det, samma som min Kitchen Aid. Jag har alltid funnit att det var en bieffekt av glidlagren (i huvudsak en smörjd metallplåten platta mot en annan), som så småningom svärmer någon olja som är avsedd att smörja dem.
Jag har lämnat försök att undvika att pastaen når kanten, eftersom det är när det händer (som du har sett). När det blir missfärgat har min lösning alltid varit att bara klippa av eller kasta bort kanten varhelst det blir de svarta grejerna på den.
Jag tror inte att du ska använda kanten av pastervalsen för att kvadrera din deg under alla omständigheter. Om du vill göra den mer kvadrat, springa degen bollen genom, vika sedan det resulterande arket i tredjedelar eller vad som helst gör det tillräckligt smalt för att mata genom vinkelrätt mot din första matning och sedan springa igenom den igen. Om du viker det försiktigt och matar det rätt, kommer dina kanter att vara ganska kvadratiska till varandra. Jag tror att det kanske kan finnas en illustration av detta i anvisningarna för Kitchen Aid-pastarullen. Det tar övning men det fungerar bra.
Det borde inte göra det. Jag tror att du ska ringa KitchenAid och be om reparation / byte.
Läs andra frågor om taggar equipment pasta Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna