Can du parfry hash browns i förväg?

4

Jag gillar att göra och särskilt äta hash browns, men de tar lite tid att laga mat. Kan jag göra alla mina hash browns i förväg genom att laga dem men inte hela vägen och sedan avsluta dem innan jag vill äta dem?

Jag lagar dem först tills de kokas igenom och sedan avslutar dem tills de är spröda. Finns det några problem med detta tillvägagångssätt?

Är det här så att du kan göra dem till en stor grupp människor?

(Bara för att vara tydlig, menar jag den revet sorten.)

    
uppsättning Mien 05.06.2013 22:38

1 svar

3

Par-matlagningspotatis är en extremt vanlig teknik.

Den strimlade eller riven typen av hash browns skulle emellertid vara mycket svår att para-koka med våta metoder, eftersom de skulle gå att musa ganska snabbt om du försökte simma dem och då skulle du ha svårt att klämma ut Vattnet efteråt (vilket är nödvändigt för att de ska skarpa upp, och så slutar de matlagning snabbt).

Par-stekning skulle vara arbetsintensiv, och inte heller fruktansvärt skalbar.

Vanligen tar strimlad hashbrunt endast ca 15 minuter att laga mat, vilket inte är fruktansvärt långt.

Jag har haft framgång med att göra strimlad hash browns i en mycket varm (450 F, 230 C) ugn, bakar dem i ca 30 minuter. De är inte lika bra som stekt, men de är fortfarande bra, och tekniken skulle skala ganska bra.

Om du är villig att experimentera, tror jag att parbakning dem i ca 20-30 minuter vid en mer måttlig temperatur (säg om 350 F, 180 C) skulle vara en lovande inställning. De skulle vara torra, och du kan då sluta steka dem bara för att skarpa upp och få lite smörgåsar. Du skulle behöva prova det några gånger för att utarbeta en kombination av bakning och stekningstider.

    
svaret ges 05.06.2013 23:09