Många röda flaggor. För det är det inte det rätta sättet att isolera ett tak: om du vill använda batts måste du sätta fast skum ovanför taket eller lämna ventilationskanaler mellan taket och isoleringen. För mer information, se länk
Vidare är brandkoden ingenting du vill försöka att köra eller göra det minsta med. Bränder är allvarliga affärer. Gör det rätt. Ett alternativ till gips är något som kallas intumescent färg, men jag är inte säker på att det skulle fungera bra i den här applikationen eftersom batts pappersfasar är för flexibla och spröda för att säkerställa kontinuerlig täckning för byggnadens livstid.
Det verkar som om du behöver professionell hjälp, särskilt om du planerar att göra det till ett kommersiellt / institutionellt utrymme. Det finns ansvarsfrågor i samband med potentiellt osäkert DIY-arbete i byggnader som kommer att tjäna allmänheten. Tillbringa mer pengar på framsidan och ha en bättre, säkrare och snyggare byggnad.