is this the most natural and effective way to keep a sauce from separating?
'The most' är subjektiv, du kommer inte få ett definitivt svar. Ja, det är naturligt och effektivt, men vissa människor kanske anser att det finns bättre alternativ.
Guargummi är ett alternativ. Men som du upptäckte i din forskning verkar xanthan mest använda. Det finns förmodligen en anledning till det, som jag inte vet.
what is the best way to incorporate it into the sauce?
Det största problemet kommer att vara att förhindra klumpning av torrgummit när det möter vätskan (vätning). Här är en video av en stor kommersiell inkorporering av guargummi. Du kan se vatten vända till goo. Naturligtvis är ditt förhållande xanthan mycket lägre.
Den här videoen är ett mindre extremt kommersiellt vätningsmetod. Rökt för laboratorier en pilot produktionsanläggningar. Kanske mer din storlek.
En stavblender av rostfritt stål (monterad med klämmor på pannan kanske?) kan fungera för små satsstorlekar för R & D, eller att du kommer att sälja. Här är ett exempel :
Räknareochblandareärocksåanvändbaraalternativ.
Enprocess:
- tabortettliteturvalfråndinproduktionsbatch
- Användstickblandareförattblötläggatuggummitidetlillaprovet
- tameddetlillaprovetidetstorapartiet
Is xanthan gum frowned upon for people who are looking for an all natural sauce?
Jagtrorinteattxanthankommerskrämmamänniskormedvetna.Någonsomdetskulleskrämmabortjagtrorinteskulleuppskattanågraandrarealistiskaalternativ.
Anecdotal:IUSAsäljerproduktersomsäljsavBobsRedMillennaturlignaturkaktaomdem. Xanthan säljs av Bobs.
is it always necessary to use a stabilizing agent?
IMO, ja. Varma såser på en butikshylla eller i en distributionskanal kommer att separera. De kommer att se onödigt.
Kanske är det mest naturliga sättet att inte stabilisera, med instruktioner att skaka bra innan användning. Det fungerar för marknaden för olja och vinäger. Namn på din produkt Skaka väl före användning sås .
Asides:
- Var vänlig ha en hårnät, handske och ögonskydd.
- Här är amerikanska reglerna för att använda xantan. Kontrollera regs för var du än säljer. Din xantanköp bör ha ord till följd av " Produkten måste uppfylla kraven i 21 CFR §172.695 . "
- Din mest ekonomiska metod är att göra gallon (s) stora testbatcher hemma, bara registrera dina recept. Sedan dela ut när du har en slutlig formel. Det finns många ställen som kan flaska en sås till mycket låg kostnad. De kommer att underteckna icke-upplysningar.