3 gram (beroende på relativ vikt av resten av receptet) är inte en stor sak.
Men eftersom äggvitorer är så smärtsam att mäta är det väldigt enkelt i recept så här. Slå dina äggvitor något, väga och ta bort tre gram. Mycket lättare.
Jag gjorde nyligen makroner för första gången och följde instruktionerna till T och de var perfekta! Receptet krävde exakt 90 gram äggvitor ..
Jag gjorde dem igen, men de äggvitorer som jag använde ökade till över 90 gram (ca 3 gram över) - jag försökte ta bort extra 3 gram med en sked, men ingenting har någonsin varit så svårt! De är bara en massa goo som är så svårt att skilja .. när jag fick någon på skedet glömde det bara igen! så i slutändan gav jag bara upp och uppenbarligen makaronerna förstördes !!
Så min fråga är - finns det ett sätt att få exakta mätningar av äggvitor? något jag kunde lägga till för att göra dem mindre gloopy så jag kan ta bort överskottet med en sked? Hur gör folk normalt det här?
Jag hade nyligen en halv äggvit och jag hade samma problem med gloopinessen. Så jag försökte vara kreativ, gick till min medicinska skåp och använde en spruta. Det gick mycket lättare än jag förväntade mig! (Jag tog bort nålen.)
Sätt en nypa salt i äggvitorna och vispa dem, och du borde lättare ta bort en liten mängd. Saltet bryter upp äggvitens gel och gör det mer flytande.
Läs andra frågor om taggar egg-whites measurements Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna