Min fråga är att jag idag förberedde kyckling Yakhni Pulao, det smakade bra men det är väldigt torrt, jag menar youghurten och masalaen absorberas mycket i riset. Och jag har gjort mycket av det, det är också fullt kokat. Så vet någon hur skulle jag göra den fullt kokta pulao lite saftig? Eftersom det är svårt att äta torr pulao (jag kan behöva en annan curry med den)
Pulao är vanligtvis en "torr" maträtt utan någon sovs / sås kvar i den när den slutar laga mat. Om riset verkar vara helt kokt och de enskilda kornen inte verkar vara kokta eller lite knasiga så tycker jag att det förmodligen är korrekt.
Många människor serverar raita (jag gillar en enkel yoghurt-lök-tomatblandning med lite chilipulver och salt) och grön korianderchutney tillsammans med pulao eller biryani som hjälper till att göra den totala upplevelsen mindre torr. Jag brukar laga marinaden också för att göra en sås för att servera på sidan när jag gör kyckling biryani.
Jag har rekonstruerat som en tårta efter kylning. Det bästa alternativet du har är att ta en stor bit av den i en mikrovågsugnig behållare (se till att du inte bryter riskornen) och strö med lite vatten. Täck sedan med en klämfilm och mikrovågsugn i 3-4 minuter från kallt. Din riskorn kommer att separera på grund av den extra fukten från det ströda vattnet och Pulao blir lite fuktig.
Men ja, Pulao är en torr maträtt och måste ätas med en sida som Raita eller Salan.
Läs andra frågor om taggar indian-cuisine texture Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna