I Thronespel har de döda inte fartygen, kanske är det för svårt att bygga dem.
Även om de inte vet hur man seglar, vet vi att de vita promenaderna och kungen har möjlighet att tänka (även om de kan ha låg IQ). Kunde de bara gå ombord på ett skepp och åka till alla andra öar / länder?
[Ett rent spekulativt svar]
De döda vet inte vem som ska slåss och när man ska slåss, tills Night Walkers ger order / instruktion. Men de vet hur man ska slåss . Förmodligen för att de var krigare och vildfolk.
Så om nattkongen eller de vita vandrare kan ge dem kaptenens order om vart man ska gå och hur man går, förmodligen kan ett team döda havsmän gå in på fartyg.
Så, nattkongen behöver ett lag döda sjömän för att påbörja fartyg.
Läs andra frågor om taggar game-of-thrones Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna