Var kan jag äta en marsvin i Ecuador?

I Andesregionerna i Ecuador, Colombia och Peru har jag varit i flera restauranger där de serverade cuy. Det var inte nödvändigt att söka efter speciella cuy restauranger, jag såg dem slumpmässigt på folks plattor.

Men jag såg inte några restauranger i de låga länderna längs kusten, men det kan bara vara för att de inte är så populära där. Jag föreställer mig att människor från bergen som nu bor på kusten fortfarande tycker om att äta sina cuys och det kan finnas särskilda platser som tjänar dem där också.

Om din mage kan hantera cuy kött är upp till dig men jag träffade ingen som hade problem efter att ha ätit dem. Se till att du äter dem på en riktig restaurang. År 2004 dog två lokalbefolkningen på de ekuadoriska högländerna efter att ha ätit sina egna marsvin som smittats av någon slags pest. Se den här artikeln på tyska.

Först är det en highland mat. Människor på kusten kommer i grund och botten att säga att de inte äter råttor (jag vet att det inte är en råtta). Jag tycker att det är lättare att komma in i de små höglandet, i motsats till att säga Quito eller Cuenca, men du kan få det i båda.

Den bästa upplevelsen jag har haft är att äta det är i Banos med lokalbefolkningen på en helg kväll efter mörkret. Varje kväll säger en timme efter nattfall, men framför allt fredag och lördag, visas en Cuy Street Cart precis framför kyrkan nedan. Han är en fin Andesman och betjänar den bästa Cuy med natthimlen upplyst av Tungurahua aktiva lava på ena sidan och under det faller vattenfallet i de underbara varma källorna och kyrkan lyser vackert på andra sidan. Du kommer aldrig ha Cuy så bra. Ingen fancy restaurang behövs.

Det serveras "på en pinne" rakt utanför kolgrillen.

Man, jag går igen om fyra veckor för att åka till Ecuador och jag planerade inte på Banos men nu ... jag kan lukta den.

Det smakar som du tror att det skulle smaka men historien om varför de äter den i Andesfjällen är värt att äta det ensam.

Jag såg den i Puno (vid Titicakasjön) och i Arequipa, men jag hade försökt lama, alpaca och andra djur som de trodde var värd att vara på en tallrik. Jag försökte cuy så småningom i Cusco - vi var tvungna att jaga lite prisvis men fick veta av lokalbefolkningen i Puno att Cusco skulle vara platsen att äta det!

Jag åkte också genom Ecuador, men bara via Quito och närliggande städer som jag sprang kort tid - men såg det inte alls i Ecuador, tyvärr.