Jag lagar franska dopp med en chuckbröd. Och jag slutade med att ersätta ett recept (jag hade inte en burk soppa så jag improviserade). Det tog lite längre tid än jag trodde, och nu blir inte middagen klar till omkring 9 till 10. Är det något som jag kan göra värmen upp, kockar den snabbare utan att det förstör min middag?
Ok, från förtydligandet i kommentarerna:
Jag säger så grovt att "hög" lagar två gånger så fort som "låg". Detta är en mycket grov uppskattning, och beror också på den långsamma kokaren mycket (de varierar i temperatur ...). Så varje timme du spenderar på hög är att spendera två timmar på lågt. Du kan använda det för att räkna när du ska vrida din långsamma spis så att den är redo i tid.
Example: You have 7 hours until dinner. Recipe says 9 on low. So you do 2 hours on high and 5 hours on low. The 2 hours on high count for 4 hours of cooking on low, so you have the 9 hours the recipe called for. And 5 and 2 are the 7 actual hours you have until dinner.
Med tanke på hur ungefärlig omvandlingen är, borde du förmodligen planera att få den klar lite före tiden och sedan stänga av den för att "hålla varan". Observera att matlagningen kommer fortsätt på "håll varm", särskilt eftersom det tar lite tid för maten att svalna. Håll värmen bör vara ca 150 ° F, vilket kommer att hålla maten säker för att äta (det är utanför farozonen), men kommer faktiskt att fortsätta laga mat, bara väldigt långsamt.
Du bör också kolla på när den görs av visuella ledtrådar (så mycket som möjligt) och (så snabbt som möjligt) kontrollera texturen. Du vill hålla locket stängt så mycket som möjligt, öppning det kommer att sakta ner det mycket. Kontrollera inte mer än en gång i timmen.
Om du har en termometer du kan lämna i köttet, kan du använda sin inre temperatur. Min nyaste långsamma spis har en temperatursond, men de flesta gör det inte, så det är nog inte ett alternativ. Även om du är beroende kan du kanske hålla en sondtermometer genom ett av utloppshålen i locket.
Jag har ett par långsamma köksredskap, bara ett ganska billigt generiskt varumärke, och de har båda låga, höga och låga inställningar. Jag har sett liknande inställningar på andra långa kokar.
Den ena manualen jag kan hitta för mina kokar säger:
Läs andra frågor om taggar slow-cooking Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna