Jag letade efter keramisk kniv och lärde mig att de kan tillverkas av zirkoniumoxid eller aluminium. Vissa billiga kan vara från den senare eftersom materialet är billigare.
Är inte aluminiumoxid giftig för människokroppen? Jag bryr mig inte mycket om kniven, men jag har en billig manuell vev keramisk burrkvarn för kaffe. Den enda användningen pepparkvarn har också keramik. Kan inte föreställa mig att de är gjorda med kvalitet i åtanke.
Skulle jag oroa mig?
Det är i huvudsak olösligt i vatten, vilket gör det svårt att absorbera från mat. Vissa andra aluminiumföreningar är mycket mer lösliga speciellt med tanke på att magen är sur, och är en orsak till mer oro.
För en (mycket) fullständig översyn av hälsovetenskapen om aluminiumföreningar i allmänhet (inklusive oxid), se Mänskliga hälsoriskbedömningar för aluminium, aluminiumoxid och aluminiumhydroxid , Krewski et al. J Toxicol Environ Health B Crit Rev. 2007; 10 (Suppl 1): 1-269.
Läs andra frågor om taggar food-safety ceramic Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna