Jag har nyligen flyttat in i ett hus med en gasugn, men jag har aldrig använt en gasugn tidigare. Vilka generella skillnader kan jag förvänta mig jämfört med matlagning i en elektrisk ugn? Fuktighet? Kocktider? Vilken rackinställning ska du använda? Vilken temperatur att använda? Olika matlagningsegenskaper? Etc.
Min erfarenhet av gasugnar är att de är mycket mer mottagliga för värmezoner. Övre delen av ugnen är märkbart varmare än botten och baksidan, närmare flammen, är varmare än framsidan. Andra än att de är ungefär som elektriska ugnar.
Gasugnar kan använda gasmarkeringsinställningar i stället för en temperaturskala - omvandlare överflödar online om så är fallet.
I nästan alla avseenden är matlagning i en ugn samma som att laga mat i en elektrisk ugn.
Några skillnader du kan hitta:
Några gasugnar har en pannkaka (eller grill, i brittisk parlans) ovanpå huvudkammaren. När du använder detta måste du kanske få dörren delvis öppnad - se bruksanvisningen till din speciella ugn.
I de flesta gasugnar är de faktiska flamelementen under ugnsgolven (förutom broilerelementet som beskrivs ovan), så du vill inte blockera golvet med en pizza sten eller liknande.
Medan det är tekniskt sant att gasugnarna är mindre lufttäta och lite fuktigare (på grund av vatten som produceras som biprodukt för att förbränna naturgasen) än elektriska ugnar, gör det i praktiken liten skillnad alls.
Du vill fortfarande laga mat efter temperatur, inte med "mark" eller "dial" inställning. Du bör få en ugnstermometer om du inte redan har en, för att kalibrera den inställningen som visas på ratten eller kontrollen matchar den faktiska temperaturen i ugnen, åtminstone inom 25 grader F (eller ca 10 grader C) eller så.
Du kommer faktiskt att hitta fler skillnader, precis som avvikelse från en ugn till en annan-lite baka lite varm eller lite kall. Andra har olika hotspots eller värmecirkulationsmönster.
Att baka några enkla kakor eller arkkakor som du vet väl och övervaka resultaten borde hjälpa dig att vänja dig vid eventuella justeringar du behöver göra för din nya ugn. Naturligtvis, så kommer ugnstermometern!
Läs andra frågor om taggar oven Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna