Jag har funnit att hasselnötsolja (jag använder rostad hasselnötolja) är en mer än tillräcklig ersättning för olivolja. Jag använder den i matlagning, på sallader, i bakning och i att göra purées och pâtés. Det låter en nutty smak, men det är så att det förbättrar snarare än överväger basens smak. Om du med en chans tycker att den är lite för nutty, kommer att lägga till några streck extra salt som hjälper till att korrigera smaken. För rekordet köper jag inte längre olivolja längre. Det är så bra hasselnötsoljan fungerar. Den enda nackdelen är att den är betydligt dyrare än olivolja.