~~
Finns det fortfarande ingen rörelse, longneck, som främjar framställning av livsmedel (inklusive kött) vid överraskande låga temperaturer över längre tidsperioder istället för högre temperaturer lickety-split? Jag tror det. Och jag tycker att det har en ganska solid fot.
Rumstemperatur verkar vara den ordspråkiga syndern, allmänt sett. Men den typ av omständighet du delar är förmodligen bara bra. När allt är nötkött är det inte ovanligt förbrukat sällsynt. Fläsk och fjäderfä är de vi måste vara så försiktiga med, alltid lagar dem hela vägen.
Hur som helst, bara för referensändamål, låter det inte som att din gryta gjorde det tillbaka till rumstemperaturen innan din fru återupplivade apparaten. Det är svårt att vara exakt utan att veta vad den ursprungliga temperaturen var (temperaturen som apparaten var inställd på på morgonen), men om kärnan under de senaste en och två tredjedelarna har fallit till inte under 155 ° F efter bara en timmes stew, säkert efter sex timmar som stuger en bara två timmars lull kunde inte förväntas ge resultat som skiljer sig mycket från dem du kunde mäta.
Gas istället för el är normalt det föredragna läget för att generera värme när det gäller att laga mat. Detta gäller speciellt på stovetoppen där inte bara subtila men omedelbara (och synliga) temperaturförändringar kan uppnås. Så för din crockpot skulle jag säga att ja, användningen av en gasapparat skulle ha gjort det omväxlande möjligt för dig att bara skära den crock ur basen och skjuta den in i ugnen för dagen. Men jag tänker antagligen inte längre, eftersom det också är att föredra att ha städservice och en varm handduk med din rakning.
Jag talar om att vilja ha mer än vanligt.
~~