How ska jag kombinera objekt från italienska restaurangmenyer?

13

Jag kommer från Nederländerna, där vi vanligtvis skulle ha en aptitretare (soppa eller något annat) och en huvudrätt (vanligtvis någon form av kött, serveras med frites och grönsaker) och när det är klart, eventuellt en efterrätt .

Nu i Italien har menyer antipasti, primi, secondi, contorni, ... Jag vet att om jag beställer en av varje typ som vanligt, blir jag för mycket: -)

Det verkar som det finns flera olika sätt att kombinera saker att göra en måltid, men jag vet inte vad jag ska förvänta mig när det gäller storlek, kryddor, etc. Finns det ett "normalt" sätt att beställa middag? Vad händer om jag beställer något från "primi" -listan och min partner från "secondi", väl de serveras samtidigt?

    
uppsättning RemcoGerlich 20.04.2015 21:42

2 svar

17

Den typiska restaurangmaten i Italien består av fyra kurser :

  • Antipasto - starteren
  • Primo - första kursen (vanligtvis pasta eller soppa)
  • Secondo e contorno - andra kursen (vanligtvis kött eller fisk) med sidor (vanligtvis grönsaker)
  • Dolce - dessert
  • Dessa kurser kan vidare förpackas genom att servera en aperitiv (aperitif) före måltiden, och kaffe och ammazzacaffé (bokstavligen: kaffedödande sprit) för att smälta festet. Vissa kan kalla den här Medelhavsdieten , vilket ger dig en bra balans mellan kolhydrater och proteiner. Andra bara kalla oss gluttons, men hej mat är en konst. :)

    Den länkade Wikipedia-artikeln avser de fyra kurser som den formella måltidsstrukturen. Det här är inte riktigt korrekt eftersom de flesta restaurangmenyerna du kommer över är faktiskt partitionerade i dessa fyra avsnitt. Det är dock sant att du inte kommer att se att många människor äter så många kurser under sin arbetsdag lunch paus. I själva verket erbjuder fler och fler restauranger som serverar människor som arbetar på kontorslokaler nu primo-secondo eller antipasto-primo-menyer till lunch. Söndags lunch ut med familjen är en annan historia självklart.

    Efter detta har ingen tvingat dig att beställa, än mindre att äta, alla fyra kurser . Du kan mixa och matcha, beställ bara antipasto och primo, bara en primo eller vad du vill. Du kan även ha en contorno istället för en sekund, om allt du vill är grönsaker. Och om du äter med någon och beställer olika (sekventiella) kurser, kan du självklart be om din primo och deras andra att bli sammanförda.

        
    svaret ges 20.04.2015 21:52
    11

    Även för en hungrig italienare är en komplett meny för mycket! Faktum är att många restauranger föreslår några "turistiska" menyer och alla dessa menyer utesluter en del av komplett meny; till exempel är Starter - Första kursen och Dessert eller Första och Andra kursen och Dessert. Restaurangchefen vet det här, när du äter "alla carta" (beställer vad du vill ha från menyn) tar de vanligtvis ordination steg för steg, till exempel för starter och första kurs då när du avslutar din första kurs frågar de du om du vill ha en menù i sekunder eller efterrätt eller om du bara vill ha en kaffe. Om du beställer en första kurs och din partner beställer en andra kurs bör du fråga om du vill ta emot allt tillsammans eller om du vill ha två rätter att äta hälften av allt, så finns det ingen regel om detta ...

    Mängden måltid i maträtten beror mycket på restaurangen, normalt mer restaurangen är elegant och dyr, mindre är måltiden i din platta! Vanligtvis när jag går in på en ny restaurang, kontrollerar jag disken runt mig för att förstå deras maträtts storlek.

    IMHO bästa restaurangerna är "osterie" som vanligtvis är "rustika" restauranger i sekundära gator med papperduk och en begränsningsmeny. Vanligtvis är billigare restauranger med generös plat av lokal och färska måltider.

    För kryddor har jag aldrig haft problem, normalt har de alla ett bra mått ...

    För att äta beror på vad du vill och var du är; till exempel här i Bologna, vi är starka med salumi, så förrätter, vi har mycket bra första kurser och dessert men vi är inte särskilt kända för sekunder, så i Emilia Romagna föreslår jag att du börjar och börjar kurser , i Napoli pizza, i Roma första kurser igen, ecc ...

        
    svaret ges 21.04.2015 12:42