För det första finns det ingen motsättning
Hagrid är faktiskt båda "minst fem gånger så bred som en normal man" och "minst tre gånger så bred som en normal man" för att inte tala om "åtminstone lika bred som en normal man". Dessa anger bara en lägre gräns för sin storlek och den högsta nedre gränsen omfattar alla andra (från ett högt pedantiskt perspektiv).Det kan vara en fråga om uppfattning
Hagrid kan ha verka bredare när Harry först såg honom (kredit till CBredlow).
Det kan vara enbart överdrift
Om Hagrids storlek överdrivs under alla omständigheter, är det inte särskilt viktigt med hur mycket.
Rowling kan innebära något annat med "bred" än vid "bred"
Kanske "bred" hänvisar till diametern, och "bred" hänvisar till hans omkrets (vilket skulle vara omkring 3 gånger sin diameter). Två gånger är tre ungefär lika med fem.
Han kan ha förlorat (signifikant) vikt
(Kredit till ibid)