Using Pyrex gryta maträtt som bröd cloche?

1

Kan en grytafett (Pyrex) användas upp och ner som brödkloche?

    
uppsättning Sue 29.03.2018 23:46

4 svar

3

Jag har gjort det flera gånger med bra resultat. Den bildar en rund bröd så att den stiger upp i stället för att sprida ut och du kan se när den har stigit tillräckligt för att baka, men det skulle vara lättare att ta bort det färdiga brödet om det var en riktig cloche med en knopp ovanpå istället för en skål. Jag lägger mycket olja på botten och sidorna av skålen så att brödet glider ut, men det kan ändå vara lite knepigt att få ut det.

Den 1,75 qt skålen har rätt djup bredden för mig, men jag önskar att de hade en större skål med samma proportioner.

    
svaret ges 28.11.2018 17:02
2

Pyrex är avsedd för ugnsanvändning, så det skulle fungera om det är tillräckligt djupt. Du behöver inte ens ha det upp och ner, jag har använt min Le Creuset holländska ugn som en cloche höger sida upp mycket framgångsrikt, bara ta locket av halvvägs. Samma skulle fungera med pyrex.

Det viktigaste du måste tänka på är storleken. Brödet kommer att expandera betydligt, särskilt om det är en hög fuktdeg, så måste allt du använder som en cloche vara större än degen. Jag skulle säga att du skulle vilja ha minst 2 tums (5 cm) clearance runt, kanske ännu mer.

    
svaret ges 30.03.2018 15:26
0

Personligen skulle jag inte rekommendera det eftersom det finns risk för sprickbildning eller krossning av din Pyrex på grund av plötsliga temperaturförändringar, särskilt vid den höga värmen som används för att baka bröd. Om du har en metallskål (stål), skulle det vara säkrare att använda.

    
svaret ges 30.03.2018 00:21
0

Om din glas / Pyrex-skål är tillverkad av borosilikatglas, borde det inte vara något problem eftersom det här glaset hanterar höga temperaturer och termisk chock väl. Någon sa redan att gamla Pryex var gjord av detta men inte mer. Kanske en kostnadsproblem eller att den repor lätt. Inget problem för brödtillverkning.

    
svaret ges 06.10.2018 16:24