Jag har 1896-versionen, och jag voraciously läser objektet omslaget för att täcka. Det var väldigt intressant, historiskt sett.
Jag har aldrig någonsin kokat ut ur det.
Jag är lite försiktig med Amazon recensioner så jag frågar här, är dessa böcker användbara idag? användbar här betyder; finns det några objektiva vetenskapliga metoder som beskrivs i dem som vi accepterar idag? De är inte fulla av felaktig information till den punkt där det blir tillrådligt att hålla sig borta från dem?
(1) Den ursprungliga Fannie Farmer 1896 Cook Book
(2) Boston Cooking School Cook Book 1918
Är det bättre att få något som härrör från dessa böcker som Fannie Farmer Baking Book 1996 av Marion Cunningham och The Fannie Farmer Cookbook Anniversary Edition 9 september 1996 av Marion Cunningham? De äldre böckerna är billigare.
"Användbar" är ganska subjektiv. Om du klargör vad du menar med användbarhet kan jag troligen klargöra och förbättra mitt svar också.
En sak att komma ihåg när man använder gamla kockböcker och recept är att terminologin ändrar en sats över tiden. Du kan ha betydande svårigheter att översätta ingredienser till deras moderna ekvivalenter. Du kan också inte enkelt hitta ingredienserna när du översätter dem. Ett bra exempel är den här frågan .
En annan sak som du kanske behöver vara medveten om är hur mycket vår kunskap har förändrats. Du kommer sannolikt att möta mycket mer felinformation än en mer modern kokbok.
Om du tycker om det extra arbetet som är inblandat, varför varför inte få de gamla. Om du har problem med att översätta ett recept, kan du alltid fråga här! :)
Läs andra frågor om taggar cookbook Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna