Vad vattentemperatur bör användas för snabbkaffe?

Du har ganska lite utrymme med Instant Coffee. Du kan brygga den med vatten med önskad temperatur. Jag rekommenderar att du använder vatten strax under kokpunkten, ca 95-99 grader Celsius. Du kan också använda 85-95 grader Celsius vatten; det kommer inte att göra stor skillnad när det gäller extraktion av smak, och här är varför:

Hur snabbkocken är förberedd på fabriken:

Resultatet av detta är vad du får i affären.

Slutsats:

Alla de mycket speciella faktorer som man måste tänka på när man försöker göra bra kaffe har redan bestämts för dig. Du har ingen kontroll över stek, slip, tid från slipning till extraktion, extraktionstid och temperatur eller tid från extraktion till konsumtion. Allt detta har bestämts för dig.

Det är upp till dig. Brew det vid vilken temperatur du gillar att dricka ditt kaffe på.

Men kan det vara lite svårare att lösa upp kaffet och få god smak vid kalla temperaturer. Att hålla det på den varmare sidan kan vara bättre. Det är bara kemi men.

Källor:

• Jag är en professionell barista och kaffekänner.
• Instant Coffee Wikipedia-artikeln

Du kanske vet att du kan köpa speciella vattenkokare som värmer vattnet till 92 grader c för att undvika att skålla kaffe. Dessa är dyra och onödiga. Här är en idé som jag kom fram till.