Om jag var du skulle jag vara mer orolig över rörelseshastighet, flygning, simning, spårning och tunnlingskapacitet för att tillåta andra fästen för en femte nivå spelare.
En begränsning baserad på CR är osannolikt att hjälpa till att stoppa dessa. Massor av låga CR-varelser har fina rörelsemetoder och förmågor. De är balanserade vid låg CR eftersom de inte kan göra så mycket med sina coola förmågor. Men paladin på ryggen kan förmodligen.
Jag skulle säga att ett steg skulle vara att fixa berget av berget så att det vid valet bara kan ändras med en veckas bön. Detta kommer att stoppa spelaren från att använda detta som den ultimata swiss army knife.
Eller kanske bara säga att han bara kan välja fästen som bara har en normal flyttningstyp. Ingen flyga, klättra, gräva eller simma fart.