När jag får en grönt te latte från Starbucks , är drycken jämnt blandad från topp till botten, oavsett hur lång tid det tar mig att dricka den.
Jag föredrar att göra min matcha lattes hemma, eftersom det är snabbare, billigare och bättre (både hälsa och smak, eftersom jag föredrar min lattes mycket mindre söt än Starbucks gör dem och jag föredrar att sötas med honung) än springa genom enheten genom varje morgon. Men varje morgon, oavsett hur fort jag dricker min morgon dryck, hamnar jag med ett lager grönt slam längst ner i min kopp.
Från vad jag kan berätta, faller matcha ut med lösningen med resten av drycken, trots att den är grundligt blandad för att börja. Jag undrar om det har något med mängden socker eller användningen av vatten för att lösa matcha in. Men eftersom allting kommer ihop och smakar underbart (till sista biten), är jag inte säker. Det enda sättet jag hittat hittills är att röra drycken bra före varje nypa, vilket är onödigt med kaffehusversioner (som jag har haft dem andra ställen och minns inte att slammet slogs i slutet av dricka) och irriterande medan jag är på jobbet.
Varför slutar min matcha lattes i grönt slam, och hur kan jag fixa det? Den gröna slammen i slutet är bitter, tjock och obehaglig att dricka, så jag vill göra min latte mer som de från en kafé.
Recept och metod:
3/4 - 1 cup milk (depending on mug size), heated
1 slightly heaping teaspoon matcha powder
1 - 2 teaspoons honey
~1/8 cup hot water (a minute or two off the boil)
Force matcha through a sieve into mug to remove lumps, add hot water. Blend (using electric whisk/milk frother) until dissolved. Add honey, blend again to dissolve. Froth milk, then add to mug. Blend to mix milk and tea/honey mixture. Drink.
Om du dricker med äkta matcha, är matcha mycket finmalda gröna teblad. Det finns delar av teblad som alltid är olösliga i vatten och faller så småningom till botten och skapar det slam som du refererar till. De enda lösningarna på den här frågan skulle antingen vara 1) filtrera lösningen för att avlägsna olösliga fasta substanser eller 2) låta de olösliga fastämnena sedimenteras i botten och dekantera drycken ovanför slammet i en annan behållare. Töjning räcker inte när du arbetar med mycket fina partiklar, eftersom öppningarna i avlastare bara skulle låta dessa partiklar passera rakt igenom.
Om du emellertid inte använder riktig matcha och det är helt vattenlösligt (kanske en frystorkad beredning från bryggt te) kommer det inte att finnas slam. Jag skulle misstänka att Starbucks inte brygger grönt te med riktig matcha för varje servering.
Läs andra frågor om taggar tea beverages Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna