Har någon försökt att använda en matberedare för att göra glass med flytande kväve?
Eftersom behållaren inte är tillverkad av stål utan hård plast, undrar jag om det är bra att använda en matprocessor för att göra omrörningen. Jag antar att plasten blir till extremt sprött glas så snart kvävet är hällt in. Har någon försökt detta?
Som någon som använder flytande kväve som en del av sin dagliga rutin (i ett laboratorium) och som flera gånger har gjort flytande kväveglass, skulle mitt råd vara att inte använda en plastbehållare för att hålla flytande kväve om det inte är utformat för att .
Ja, plastkärlet kan bli sprött och kan spricka. Jag har sett några material krossas med extremt våld när de frysta med flytande kväve; försök inte detta. Fartyg för hantering av kryogena vätskor är speciellt utformade för jobbet och gjorda av material som rostfritt stål, styrofoam, teflon, HDPE eller silverförsedda borosilikatglas. Om du inte med säkerhet vet att din behållare är konstruerad för att motstå temperaturer på -196 ° C (-321 ° F), försök inte denna procedur.
En annan sannolik händelse är att processorns metallblad kan bryta av sig från plasthållaren eftersom det snurrar med behållarens fel. Detta kan bli dödligt.
Läs andra frågor om taggar ice-cream Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna