vattenbadbehandling för sylt

Question

vattenbadbehandling för sylt

#1 från (2 röster)
#2 från (2 röster)

2

När jag fyller burkarna kan jag bearbeta de fyllda burkarna i ett kokande vattenbad i två satser, eller måste alla burkar behandlas omedelbart efter fyllning?

canning

uppsättning Martha 21.06.2015 15:31

2 svar

Läs andra frågor om taggar canning Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Did Gene Roddenberry vill verkligen att alla ST-serier slutar efter 7 årstider? Varför är Schaumburg Airport (06C) i Chicago ett okontrollerat fält?

score 2 · Answer 1

Det finns en enkel regel för vattenbaserad konservering:

Cold jars go into cold water, hot jars into hot water.

Anledningen till denna regel är

Det förhindrar skador på grund av termisk chock.
Det bör säkerställa korrekt konservering / uppvärmningstider.

Så fyll i alla dina burkar på en gång (eller du kan stöta på ett problem som i den här -posten), bearbeta den första satsen. För det andra partiet kan du antingen hålla behållarna i varmt vatten eller väl täckt, då behövs inga signifikanta justeringar (kanske några minuter för att kompensera för värmeförlusten) eller låta dem svalna och justera vattnets temperatur för andra omgången. Då behöver den andra satsen lite längre eftersom du behöver värma vattnet och . Konserveringstiden startar när hela potten har nått den föreskrivna temperaturen (följaktligen aldrig svala burkar i varmt vatten, tiderna blir för korta och lämnar risken för matförgiftning!).

score 2 · Answer 2

Du kan bearbeta i två satser. Ibland kan en burk inte förseglas ordentligt, du kan omarbeta den med 24 timmar, enligt freshpreserving.com/fresh-preserving -solver .

What happens if a seal fails?

Use food or refrigerate immediately. Only If the food was properly processed the first time, you may correct and reprocess if done within 24 hours. If an ingredient was left out, an ingredient was added, the wrong processing method was used, or the food was not processed long enough, you only have TWO hours to reprocess correctly.

Detta skulle också gälla din situation. Jag skulle fylla burkarna och få dem redo att placera i vattenbadet och sedan behandla så snart den första satsen är klar. De borde fortfarande vara ganska varma vilket hjälper till att försäkra gott vakuum och tätning.