Så, du har många alternativ, varav några ingen "riktiga" entreprenörer någonsin skulle göra, men är helt bra.
Om du använder långa gipsskruvar kan du skruva din träblockering på metallpinnarna, precis som du skulle om knopparna var trä. Skarpa skruvar tränger in i metallpinnarna. Detta är inte optimalt eftersom din skicklighet vid att göra denna icke-standardiserade lösning kan leda till rackfel senare, men det är nog vad jag skulle göra.
Du kan göra som en av kommenterande föreslagna och placera fristående hyllor på väggen och fästa den med fästen till den nya gipsskivan eller direkt i metallpinnarna - helt bra - mycket DIYish. Använd gipsmurankare.
Du kan skruva hyllor direkt i metallpinnarna - de är pinnar - de håller vikt - inga problem. Detta är också något jag troligen skulle göra. Använd gipsmurankare.
Du kan använda 1/2 eller 3/4 plywood på väggen istället för gips. Typ av udda, men det kommer att ge utmärkt hållbarhet för att fästa hyllor. (Jag har en plywood vägg i min mudroom - hyllor bultade direkt.
Du kan fästa vertikalt trä 2x4x ovanpå gipsgolvets golv till taket, fäst på knölarna (i huvudsak en ny uppsättning exponerade knoppar). Fäst sedan dina hyllor till det.
I grund och botten är ditt mål att få något som inte kommer att rippa lätt från väggen ... och en nästan oändlig mängd skruvar, trä och konsoler kommer att uppfylla detta.