Can Jag gör Jachnun i en nederländsk ugn?

Question

Can Jag gör Jachnun i en nederländsk ugn?

#1 från (5 röster)

4

Jachnun är framställd av deg som rullas ut smidigt, borstad med klarat smör, rullas upp och bakas över natten. Förberedelsen kräver en Jachnun pot .

Problemet är att jag inte äger en Jachnun-kruka och jag känner mig inte som att betala för en gryta som jag bara kan använda för en maträtt, som jag aldrig har gjort tidigare, och kanske bestämmer mig för att aldrig göra igen . Jag vill försöka göra Jachnun en gång.

Jag äger en gjutjärn nederländsk ugn. Kan jag använda det istället? Vilken skillnad skulle det göra? Aluminium har olika värmeledningsförmåga från gjutjärn, men med tanke på att jag håller fast i ugnen vid 100 ° C i 15 timmar, vilken skillnad skulle värmeledningsförmågan göra?

pastry

uppsättning Galastel 20.01.2019 01:07

1 svar

Läs andra frågor om taggar pastry Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How förbereder jag ett tak för att återställa? Är det oanvända varmvattenledningen kylning av alla andra varmvattenledningar?

score 5 · Accepted Answer

Medan en jacheningpott är traditionell, nämner många recept alternativ:

"en ugnsskyddad kruk
"fett en panna som har ett lock eller använd aluminiumfolie "
"en 9 tum med 13 tums kakspanna eller gryta
"Jachnun bakas i allmänhet i en rund ugnssäker metallkruka med ett tätt tätande lock, men jag har också haft bra resultat bakar det i en crockpot ."
"1 stålkärl (kruka och lock av stål) "(ingår främst eftersom det är materialspecifik men inte aluminium)
"en 8-tums springform pan

Nyckeln till beredning verkar verkligen vara låg och långsam bakningstemperatur och tid. Ett väl förseglat lock kan härröra från en tidpunkt då detta kokades i en brand som täcker jachningsrullarna medan de baka, rekommenderas universellt, men en mycket tät försegling verkar inte vara kritisk.